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紫芋

お友だちから自家菜園で作った紫芋をいただきました。
見た目は普通のサツマイモとさほど変わりないけど、切ると本当に紫色。
指の腹や指先があくで紫色に染まっていきます。

まずはスープを作りました。
乱切りにした芋を水にさらし(途中で何度も水を替えます)、バターで炒め、
ひたひたの水で茹で、やわらかくなったらミキサーに。
牛乳と塩・こしょう、コンソメを加えて出来上がり。
どぎつい色ですが、甘くておいしいスープのできあがり。

そしてもう一品は、砂糖と醤油で炒めてきんぴらに。
あとを引くおいしさです。
おやつみたいなおかず?になりました。

P1000972.jpg

| たべること | 21:18 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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